Papryka faszerowana mięsem

Składniki

• mięso mielone, wieprzowe z szynki lub łopatki ok. 400-500 g,
• 4 papryki,
• 2 łyżki masła, 
• 1 torebka ryżu,
• 1 cebula, 
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• świeża natka pietruszki
• szczypior
• żółty ser (+ pecorino romano, opcjonalnie)

Przyprawy:

• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka ostrej papryki, 
• sól, pieprz,

 Wykonanie:

1. Ryż ugotować według instrukcji na opakowaniu.
2. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na patelni, na rozgrzanej oliwie. Następnie dodać przeciśnięty przez praskę albo posiekany czosnek.
3. Na patelnię dodać mięso, masło oraz przyprawy. Smażyć aż mięso zmieni kolor z czerwonego na brązowy.
4. Zawartość patelni przenieść do miski, dodać ugotowany ryż, garść posiekanego szczypiorku oraz natki pietruszki. Dodać kilka łyżek sera żółtego lub pecorino. 
5. Z papryk odciąć górne części, a do środka włożyć farsz. Na wierzchu posypać tartym, żółtym serem. 
6. Papryki umieścić w naczyniu żaroodpornym. Do dna naczynia nalać trochę wody, aby utrzymać wilgoć w piekarniku. Papryki nie wysuszą się i po upieczeniu będą pyszne i miękkie. 
7. Piec w piekarniku w 170 stopniach przez ok 35 minut. 5 minut przed końcem pieczenia można trochę podkręcić temperaturę żeby ser smacznie się przypiekł. 

Smacznego!