Pieczeń na Wielkanoc

Przepis znajdziecie na stronie: https://justynagotuje.pl/pasztet-z-miesa-mielonego-z-soczewica-i-borowikami/


PIECZEŃ Z INDYKA Z SOCZEWICĄ I WARZYWAMI 

  Przepis znajdziecie na stronie: https://justynagotuje.pl/pieczen-z-indyka-z-soczewica-i-warzywami/

ROLADA Z MIĘSA MIELONEGO Z GRZYBAMI

Składniki:

•     500 g mięsa mielonego wieprzowego z szynki lub łopatki
•     1 jajko
•     350 g pieczarek
•     40 g suszonych borowików
•     1 cebula
•     2 ząbki czosnku
•     1 łyżeczka czerwonej pasty curry
•     1/2 łyżeczki soli
•     1/3 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego 
•     1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
•     2 łyżki bułki tartej   
•     2 łyżki masła
•     folia aluminowa

Sposób przygotowania:

1.  Suszone borowiki namoczyć w niewielkiej ilości ciepłej wody, przykryć i ostawić. W między czasie, czasie obrać pieczarki i pokroić w drobną kostkę. Cebulę i czosnek posiekać.

2. Na patelni na maśle zeszklić cebulę, dodać czosnek i łyżeczkę czerwonej pasty curry. Smażyć ok. 2 minut. Dodać pieczarki i pokrojone, namoczone grzyby, oprószyć je solą. Dusić pod przykryciem kilka minut, a następnie smażyć aż woda odparuje. Farsz nie może być zbyt mokry. Na koniec doprawić go pieprzem i ewentualnie solą. Wystudzić.

3. Mięso mielone przełożyć do miski, dodać słodką mieloną paprykę, niewielką ilość soli, jajko, bułkę tartą. Wyrobić rękoma mięso na zwartą masę.

 4. Z foli aluminiowej wyciąć spory prostokąt. Rozłożyć na nim, na płasko mięso, tak aby utworzyć kwadrat o grubości ok 1,5 cm. Na mięso wyłożyć wystudzony farsz. Zostawić trochę wolnego po bokach, aby wygodnie się zwijało roladę.

5. Od dłuższego boku zwinąć roladę, formując wałek. Boki ścisnąć.

6. Roladę zawinąć w folię aluminiową. Roladę ułożyć na blaszce. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok. 50-60 minut.

PIECZEŃ Z INDYKA Z ZIOŁAMI, SOCZEWICĄ I MARCHEWKĄ

  

Składniki:

•     600 g mięsa mielonego z indyka
•     100 g suchych ziaren soczewicy czerwonej
•     2 marchewki
•     garść posiekanego szczypiorku, natki pietruszki oraz lubczyku ogrodowego
•     1 łyżeczka mielonej kolendry 
•     2 łyżki bułki tartej
•     1 małe jajko 
•     1 łyżeczka soli
•     pieprz czarny mielony
•     1/2 kostki rosołowej (do ugotowania soczewicy)- opcjonalnie

Sposób przygotowania:

1. Marchew obrać. Za pomocą obieraczki pokroić je na cienkie plasterki. Jeżeli będą grubsze, będą potrzebowały więcej czasu podczas gotowania. Włożyć je do gotującej się wody i gotować ok. 3 minut. Odcedzić i wystudzić. 

2. Soczewicę wypłukać, a następnie gotować w kostce rosołowej, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić i wystudzić.

3. Mięso mielone przenieść do miski. Dodać posiekany szczypiorek, natkę pietruszki i lubczyk ogrodowy. Do tego mieloną kolendrę, bułkę tartą, sól i pieprz czarny mielony, a także surowe jajko. Dokładnie wyrobić masę rękoma. 

4. Dodać wystudzoną soczewicę. Wymieszać. 

5. Keksówkę, o wymiarach 21 x 11 cm. wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą. Wyłożyć 2/3 mięsa. Następnie wyłożyć warstwę marchewki i pozostałe mięso. 

6. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok. 40 minut. Wypływający z pieczeni tłuszcz powinien być klarowny. Jeżeli jest mętny, to pieczeń musi się jeszcze podpiec. 

SCHAB PIECZONY W ZIOŁACH

Przepis znajdziecie na stronie : https://justynagotuje.pl/pieczony-schab-w-ziolach/

PIECZONA KARKÓWKA

Przepis znajdziecie na stronie: https://justynagotuje.pl/pieczona-karkowka/

PIECZONY SCHAB ZE ŚLIWKĄ

 Składniki:

•     1 kg schabu bez kości
•     1 łyżeczka soli
•     1 łyżeczka czarnego pieprzu
•     1/2 łyżeczki mielonej kolendry
•     1 łyżeczka ziół prowansalskich
•     1 łyżeczka majeranku
•     1 łyżeczka tymianku
•     1 łyżeczka mielonej papryki ostrej
•     2 ząbki czosnku
•     2-3 łyżki oleju
•     100 g suszonych śliwek, bez pestek
•     rękaw do pieczenia

Sposób przygotowania schabu:

1. Schab umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym.

2. Do miseczki wlać olej, dodać drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać przyprawy: pieprz, sól, kolendrę, zioła prowansalskie, majeranek, tymianek, paprykę. Dokładnie wymieszać. 

3. Mięso nacinamy przez środek, prawie na wylot, za pomocą długiego noża. Do środka wkładamy suszone śliwki. 

4. Mieszanką przypraw natrzeć mięso. Mięso przełożyć do pojemnika na żywność i włożyć do lodówki. Powinno się marynować dobę. 

5. Mięso przełożyć do rękawa do pieczenia mięsa. Rękaw nakłuć w 3-4 miejscach, aby para mogła swobodnie wyjść. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 60 minut. 

6. Z soków, które wytworzą się podczas pieczenia, można zrobić pyszny sos do mięsa.